{"administration":"pref12","administration_name":"Pr\u00e9fecture de l\u2019Aveyron","content":"AVEYRON\nRECUEIL DES ACTES\nADMINISTRATIFS SP\u00c9CIAL\nN\u00b012-2024-118\nPUBLI\u00c9 LE 15 MARS 2024\nSommaire\nDirection D\u00e9partementale Emploi Travail Solidarit\u00e9s Protection des\nPopulations de l'Aveyron /\n12-2024-03-14-00003 - Arr\u00eat\u00e9 n\u00b0 20240314-02 du 14 mars 2024 portant\nretrait de l\u25a1agr\u00e9ment sanitaire \nFR 12. 208.149 CE de l\u25a1\u00e9tablissement SAS\nABATTOIR DU SUD AVAYRON \nsis 1085 Avenue Georges POMPIDOU,\n12400 SAINT AFFRIQUE\npr\u00e9sid\u00e9 par monsieur St\u00e9phane SLIMANI et\nexploit\u00e9 par monsieur Patrice MONGUILLON\nSiret 95371266800011 (4\npages) Page 3\n2\nDirection D\u00e9partementale Emploi Travail\nSolidarit\u00e9s Protection des Populations de\nl'Aveyron\n12-2024-03-14-00003\nArr\u00eat\u00e9 n\u00b0 20240314-02 du 14 mars 2024 portant\nretrait de l\u25a1agr\u00e9ment sanitaire \nFR 12. 208.149 CE de l\u25a1\u00e9tablissement SAS\nABATTOIR DU SUD AVAYRON \nsis 1085 Avenue Georges POMPIDOU, 12400\nSAINT AFFRIQUE\npr\u00e9sid\u00e9 par monsieur St\u00e9phane SLIMANI et\nexploit\u00e9 par monsieur Patrice MONGUILLON\nSiret 95371266800011\nDirection D\u00e9partementale Emploi Travail Solidarit\u00e9s Protection des Populations de l'Aveyron - 12-2024-03-14-00003 - Arr\u00eat\u00e9 n\u00b0\n20240314-02 du 14 mars 2024 portant retrait de l\u25a1agr\u00e9ment sanitaire \nFR 12. 208.149 CE de l\u25a1\u00e9tablissement SAS ABATTOIR DU SUD AVAYRON \nsis 1085 Avenue Georges POMPIDOU, 12400 SAINT AFFRIQUE\npr\u00e9sid\u00e9 par monsieur St\u00e9phane SLIMANI et exploit\u00e9 par monsieur Patrice MONGUILLON\nSiret 95371266800011\n3\nPREFETDE L'AVEYRONLibert\u00e9Egalit\u00e9Fraternit\u00e9\nService S\u00e9curit\u00e9 et Qualit\u00e9 Sanitaires \nde l'Alimentation et Inspection en Abattoir\nArr\u00eat\u00e9 n\u00b0 20240314-02 du 14 mars 2024 portant retrait de l'agr\u00e9ment sanitaire \nFR 12. 208.149 CE de l'\u00e9tablissement SAS ABATTOIR DU SUD AVAYRON \nsis 1085 Avenue Georges POMPIDOU, 12400 SAINT AFFRIQUE\npr\u00e9sid\u00e9 par monsieur St\u00e9phane SLIMANI et exploit\u00e9 par monsieur Patrice MONGUILLON\nSiret 95371266800011\nLE PR\u00c9FET DE L'AVEYRON\nChevalier de la L\u00e9gion d'honneur\nOfficier de l'Ordre national du M\u00e9rite\nVu le R\u00e8glement (CE) n\u00b0 178/2002 du Parlement Europ\u00e9en et du Conseil du 28 janvier 2002 \u00e9tablissant\nles principes g\u00e9n\u00e9raux et les prescriptions g\u00e9n\u00e9rales de la l\u00e9gislation alimentaire instituant l'Autorit\u00e9\neurop\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments et fixant des proc\u00e9dures relatives \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 des denr\u00e9es\nalimentaires ;\nVu le R\u00e8glement (CE) n\u00b0 852/2004 du Parlement Europ\u00e9en et du Conseil du 29 avril 2004 relatif \u00e0\nl'hygi\u00e8ne des denr\u00e9es alimentaires ;\nVu le R\u00e8glement (CE) n\u00b0 853/2004 du Parlement Europ\u00e9en et du Conseil du 29 avril 2004 fixant des\nr\u00e8gles sp\u00e9cifiques d'hygi\u00e8ne applicables aux denr\u00e9es alimentaires d'origine animale ;\nVu le R\u00e8glement (UE) 2017/625 du 15 mars 2017 concernant les contr\u00f4les officiels et les autres activit\u00e9s\nofficielles servant \u00e0 assurer le respect de la l\u00e9gislation alimentaire et de la l\u00e9gislation relative aux\naliments pour animaux ainsi que des r\u00e8gles relatives \u00e0 la sant\u00e9 et au bien \u00eatre des animaux, \u00e0 la sant\u00e9\ndes v\u00e9g\u00e9taux et aux produits phytopharmaceutiques ;\nVu le R\u00e8glement europ\u00e9en 2073/2005 de la commission du 15 novembre 2005 concernant les crit\u00e8res\nmicrobiologiques applicables aux denr\u00e9es alimentaires ;\nVu le R\u00e8glement (CE) n\u00b0 1099/2009 du 24 septembre 2009 sur la protection des animaux au moment de\nleur mise \u00e0 mort ;\nVu le R\u00e8glement (CE) n\u00b0 1069/2009 du 21 octobre 2009 \u00e9tablissant des r\u00e8gles sanitaires applicables aux\nsous-produits animaux et produits d\u00e9riv\u00e9s non destin\u00e9s \u00e0 la consommation humaine ;\nVu le Code Rural et de la P\u00eache Maritime et notamment l'article L.233-2, qui autorise le Pr\u00e9fet, en cas de\nm\u00e9connaissance des exigences sanitaires \u00e9dict\u00e9es par les r\u00e8glements et d\u00e9cisions communautaires ou\npar  les  arr\u00eat\u00e9s  du  ministre  charg\u00e9  de  l'agriculture,  \u00e0  suspendre  ou  \u00e0  retirer  l'agr\u00e9ment  d'un\n\u00e9tablissement  manipulant des denr\u00e9es animales ;\nVu les dispositions des articles L.121-1 et L.122-1 du code des relations entre le public et l'administration ;\n1/4\nDirection D\u00e9partementale de l'Emploi, du Travail, \ndes Solidarit\u00e9s et de la Protection des Populations\n9 rue de Bruxelles \u2013 BP 3125\n12031  RODEZ CEDEX 9\nT\u00e9l. : 05 65 73 52 00\nM\u00e9l. : ddetspp@aveyron.gouv.fr\nDirection D\u00e9partementale\nde l'Emploi, du Travail, des Solidarit\u00e9s\net de la Protection des Populations\nDirection D\u00e9partementale Emploi Travail Solidarit\u00e9s Protection des Populations de l'Aveyron - 12-2024-03-14-00003 - Arr\u00eat\u00e9 n\u00b0\n20240314-02 du 14 mars 2024 portant retrait de l\u25a1agr\u00e9ment sanitaire \nFR 12. 208.149 CE de l\u25a1\u00e9tablissement SAS ABATTOIR DU SUD AVAYRON \nsis 1085 Avenue Georges POMPIDOU, 12400 SAINT AFFRIQUE\npr\u00e9sid\u00e9 par monsieur St\u00e9phane SLIMANI et exploit\u00e9 par monsieur Patrice MONGUILLON\nSiret 95371266800011\n4\nVu le D\u00e9cret n\u00b02004-374 du 29 avril 2004 modifi\u00e9, relatif aux pouvoirs des pr\u00e9fets \u00e0 l'organisation et \u00e0\nl'action des services de l'\u00c9tat dans les r\u00e9gions et d\u00e9partements et notamment son article 43 ;\nVu le d\u00e9cret du 5 octobre 2022 portant nomination de monsieur Charles GIUSTI en qualit\u00e9 de pr\u00e9fet de\nl'Aveyron ;\nVu l'arr\u00eat\u00e9 pr\u00e9fectoral n\u00b012-2023-09-18-0001 du 18 septembre 2023, portant d\u00e9l\u00e9gation de signature \u00e0\nmadame V\u00e9ronique ORTET, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale de la pr\u00e9fecture de l'Aveyron ;\nVu l'arr\u00eat\u00e9 du 8 juin 2006 relatif \u00e0 l'a gr\u00e9ment des \u00e9tablissements mettant sur le march\u00e9 des produits\nd'origine animale ou des denr\u00e9es contenant des produits d'origine animale ;\nVu l'arr\u00eat\u00e9 du 18 d\u00e9cembre 2009 relatif aux r\u00e8gles sanitaires applicables aux produits d'origine animale\net aux denr\u00e9es alimentaires en contenant ;\nVu les rapports d'inspection N\u00b024-000638 et N\u00b024-000639 concernant l'inspection r\u00e9alis\u00e9e le 04 janvier\n2024  dans l'\u00e9tablissement SAS ABATTOIR DU SUD AVEYRON sis 1085 Avenue Georges POMPIDOU,\n12400 SAINT AFFRIQUE et les constats de non-conformit\u00e9s relev\u00e9s ;\nVu les rapports d'inspection N\u00b024-011567 et N\u00b024-011937 concernant l'inspection r\u00e9alis\u00e9e le 21 f\u00e9vrier\n2024  dans l'\u00e9tablissement SAS ABATTOIR DU SUD AVEYRON sis 1085 Avenue Georges POMPIDOU,\n12400 SAINT AFFRIQUE et les constats de non-conformit\u00e9s relev\u00e9s ;\nVu le compte-rendu de la r\u00e9union du 26 janvier 2024 en pr\u00e9sence des dirigeants de la SAS ABATTOIR\nDU SUD AVEYRON, transmis par courriel dont la SAS ABATTOIR DU SUD AVEYRON a accus\u00e9 r\u00e9ception\nle 30 janvier 2024 ;\nVu le courriel envoy\u00e9 le 13 mars 2024 dans lequel le directeur g\u00e9n\u00e9ral de la SAS ABATTOIR DU SUD\nAVEYRON  informe  la  DDETSPP  de  ses  intentions  de  respecter  la  r\u00e9glementation  en  r\u00e9ponse  aux\ncourriers pr\u00e9c\u00e9dents, sans pr\u00e9ciser de plan d'actions et sans formuler d'observations ;\nVu  la  fiche  de  non-conformit\u00e9  n\u00b0  2024-06  du  14/03/2024  transmise  par  le  service  v\u00e9t\u00e9rinaire\nd'inspection  de  l'abattoir  de  Saint  Affrique  au  directeur  g\u00e9n\u00e9ral  de  la   SAS  ABATTOIR  DU  SUD\nAVEYRON ;\nConsid\u00e9rant qu'au cours de l'inspection effectu\u00e9e le 04 janvier 2024, les services de contr\u00f4le officiel ont\nconstat\u00e9  dans  l'\u00e9tablissement  de  graves  manquements  aux  r\u00e8gles  concernant  tant  l'hygi\u00e8ne  de  la\npr\u00e9paration des viandes que la protection des animaux dans le cadre de leur mise \u00e0 mort ;\nConsid\u00e9rant que par courrier recommand\u00e9 avec accus\u00e9 de r\u00e9ception r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 SQ240024 dat\u00e9 du 17\njanvier 2024 adress\u00e9 \u00e0 monsieur le directeur g\u00e9n\u00e9ral de la SAS ABATTOIR DU SUD AVEYRON, cette\nderni\u00e8re a \u00e9t\u00e9 mise en demeure, en vertu des dispositions des articles L 233-1 et L 206-2 du Code rural\net de la p\u00eache maritime, de mettre en \u0153uvre, au plus tard \u00e0 l'\u00e9ch\u00e9ance d'un mois \u00e0 compter de la\nr\u00e9ception du courrier de notification, \u00e0 savoir le 19 janvier 2024, les mesures correctives propres \u00e0\nrem\u00e9dier aux non-conformit\u00e9s constat\u00e9es lors de l'inspection du 04 janvier 2024;\nConsid\u00e9rant que la SAS ABATTOIR DU SUD AVEYRON a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 des d\u00e9lais pr\u00e9vus par les articles L233-\n1 et L 206-2 du Code rural et de la p\u00eache maritime \u00e0 compter de la r\u00e9ception du courrier SQ240024\ndat\u00e9 du 17 janvier 2024 pour faire valoir ses observations ;\nConsid\u00e9rant que la SAS ABATTOIR DU SUD AVEYRON n'a pas formul\u00e9 d'observation \u00e0 l'issue du d\u00e9lai\nd'un  mois  qui  lui  avait  \u00e9t\u00e9  octroy\u00e9  dans  ce  courrier  contradictoire  de  notification  de  mesure\nadministrative ;\nConsid\u00e9rant que la  SAS ABATTOIR DU SUD AVEYRON n'a pas pr\u00e9sent\u00e9 de plan d'actions correctives\ndurant le d\u00e9lai de la mise en demeure ;\n2/4\nDirection D\u00e9partementale Emploi Travail Solidarit\u00e9s Protection des Populations de l'Aveyron - 12-2024-03-14-00003 - Arr\u00eat\u00e9 n\u00b0\n20240314-02 du 14 mars 2024 portant retrait de l\u25a1agr\u00e9ment sanitaire \nFR 12. 208.149 CE de l\u25a1\u00e9tablissement SAS ABATTOIR DU SUD AVAYRON \nsis 1085 Avenue Georges POMPIDOU, 12400 SAINT AFFRIQUE\npr\u00e9sid\u00e9 par monsieur St\u00e9phane SLIMANI et exploit\u00e9 par monsieur Patrice MONGUILLON\nSiret 95371266800011\n5\nConsid\u00e9rant que l'inspection du 21 f\u00e9vrier 2024 \u00e0 l'issue de la mise en demeure, a montr\u00e9 la r\u00e9currence\ndes non-conformit\u00e9s relev\u00e9es lors de l'inspection du 04 janvier 2024 et la mise en \u00e9vidence de nouvelles\nnon conformit\u00e9s attestant qu'aucune action corrective demand\u00e9e dans le courrier SQ240024 du 17\njanvier 2024 n'avait \u00e9t\u00e9 apport\u00e9e \u00e0 l'exception d'une am\u00e9lioration des bonnes pratiques d'hygi\u00e8ne sur\nposte ;\nConsid\u00e9rant que l'ensemble de ces constats permet de conclure \u00e0 l'absence de ma\u00eetrise sanitaire qui\nconduit \u00e0 un risque av\u00e9r\u00e9 pour la sant\u00e9 des consommateurs et la protection des animaux dans le cadre\nde leur mise \u00e0 mort ;\nConsid\u00e9rant que la SAS ABATTOIR DU SUD AVEYRON a \u00e9t\u00e9 inform\u00e9e par courrier r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 SQ240145\nenvoy\u00e9 en recommand\u00e9 avec accus\u00e9 de r\u00e9ception dat\u00e9 du 28 f\u00e9vrier 2024, des conclusions de la\nderni\u00e8re inspection et de l'intention de proposition du retrait d'agr\u00e9ment sanitaire \u00e0 monsieur le pr\u00e9fet\nde l'Aveyron ;\nConsid\u00e9rant que la SAS ABATTOIR DU SUD AVEYRON a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d'un d\u00e9lai de 10 jours \u00e0 compter du\n1er mars  2024,  date  de  r\u00e9ception  de  ce  courrier  r\u00e9f\u00e9renc\u00e9  SQ24014,  courrier  contradictoire  de\nnotification d'une mesure administrative lui permettant de formuler ses observations ;\nConsid\u00e9rant que les \u00e9l\u00e9ments de r\u00e9ponse apport\u00e9s par courriel du directeur g\u00e9n\u00e9ral, dat\u00e9 du 13 mars\n2024 ne r\u00e9pondent pas aux non-conformi\u00e9ts relev\u00e9es lors des pr\u00e9c\u00e9dentes inspections et n'apportent\npas d'observation ;\nConsid\u00e9rant que les non-conformit\u00e9s relev\u00e9es les 13 et 14 mars dans la fiche de non conformit\u00e9 N\u00b02024-\n06 confortent l'absence de ma\u00eetrise des r\u00e8gles de protection animale malgr\u00e9 la pr\u00e9sence d'un RPA et\nune d\u00e9gradation de la ma\u00eetrise sanitaire pr\u00e9sentant un risque av\u00e9r\u00e9 pour la sant\u00e9 des consommateurs ;\nSur proposition  de  la  directrice  d\u00e9partementale  de  l'emploi,  du  travail,  des  solidarit\u00e9s  et  de  la\nprotection des populations de l'Aveyron.\n\u2013  A R R \u00ca T \u00c9 \u2013\nArticle 1  er   : L'agr\u00e9ment sanitaire FR 12.208.149 CE  attribu\u00e9 \u00e0 la SAS ABATTOIR DU SUD AVEYRON sise\n1085 Avenue Georges POMPIDOU, 12400 SAINT AFFRIQUE, pr\u00e9sid\u00e9e par monsieur St\u00e9phane SLIMANI\n(siret  95371266800011) et  exploit\u00e9 par monsieur Patrice MONGUILLON  ,  est retir\u00e9 \u00e0 compter de la\nnotification du pr\u00e9sent arr\u00eat\u00e9.\nArticle  2  : En  l'absence  d'agr\u00e9ment  sanitaire,  aucune  activit\u00e9  d'abattage  d'animaux  ni  de\ncommercialisation de denr\u00e9es animales provenant de l'activit\u00e9 d'abattage n'est autoris\u00e9e. Les carcasses\net abats destin\u00e9s \u00e0 la consommation humaine qui seraient encore pr\u00e9sents dans l'\u00e9tablissement au\nmoment du retrait d'agr\u00e9ment peuvent n\u00e9anmoins \u00eatre commercialis\u00e9s. Les sous-produits doivent \u00eatre\norient\u00e9s vers les fili\u00e8res autoris\u00e9es.\nArticle 3 : L'attribution d'un nouvel agr\u00e9ment sanitaire est subordonn\u00e9e \u00e0 la transmission d'une nouvelle\ndemande d'agr\u00e9ment comprenant un dossier d'agr\u00e9ment jug\u00e9 complet et recevable prenant en compte\nles actions correctives demand\u00e9es, notamment :\nPour ce qui concerne la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments     :   \n- nommer un responsable qualit\u00e9 ;\n- rem\u00e9dier aux croisements de circuits ;\n- pr\u00e9voir des audits d'hygi\u00e8ne aux postes sp\u00e9cifiques aux bonnes pratiques d'hygi\u00e8ne ;\n- r\u00e9parer les \u00e9quipements d\u00e9fectueux ;\n- mettre en place une maintenance pr\u00e9ventive et curative ;\n- mettre en place un plan de nettoyage-d\u00e9sinfection efficace ;\n- assurer la ma\u00eetrise de la cha\u00eene du froid ;\n- assurer la ma\u00eetrise de la tra\u00e7abilit\u00e9 et le contr\u00f4le \u00e0 exp\u00e9dition ;\n3/4\nDirection D\u00e9partementale Emploi Travail Solidarit\u00e9s Protection des Populations de l'Aveyron - 12-2024-03-14-00003 - Arr\u00eat\u00e9 n\u00b0\n20240314-02 du 14 mars 2024 portant retrait de l\u25a1agr\u00e9ment sanitaire \nFR 12. 208.149 CE de l\u25a1\u00e9tablissement SAS ABATTOIR DU SUD AVAYRON \nsis 1085 Avenue Georges POMPIDOU, 12400 SAINT AFFRIQUE\npr\u00e9sid\u00e9 par monsieur St\u00e9phane SLIMANI et exploit\u00e9 par monsieur Patrice MONGUILLON\nSiret 95371266800011\n6\n- r\u00e9aliser les analyses microbiologiques selon un plan pertinent et selon les exigences \nr\u00e9glementaires avec un suivi adapt\u00e9 ;\n- assurer la ma\u00eetrise du retrait des mat\u00e9riels \u00e0 risque sp\u00e9cifi\u00e9s (MRS).\nPour ce qui concerne la protection des animaux dans le cadre de leur mise \u00e0 mort     :  \n- mettre en place le contr\u00f4le interne depuis le d\u00e9chargement jusqu'\u00e0 la mise \u00e0 mort ;\n- avoir des RPA comp\u00e9tents et impliqu\u00e9s dans le contr\u00f4le du bien-\u00eatre animal ;\n-  respecter  les  MON  valid\u00e9s,  en  particulier  sur  les  signes  d'inconscience  et  les  actions\ncorrectives en cas de reprise de conscience ;\nainsi qu'\u00e0 la  constatation sur place, par les agents de la Direction D\u00e9partementale de l'Emploi, du\nTravail, de la Solidarit\u00e9 et de la Protection des Populations de l'Aveyron, de la r\u00e9alisation int\u00e9grale des\nmesures correctives prescrites \u00e0 la suite de l'inspection r\u00e9alis\u00e9e dans cet \u00e9tablissement.\nPour l'abattage rituel, une nouvelle demande de d\u00e9rogation \u00e0 l'\u00e9tourdissement devra \u00eatre d\u00e9pos\u00e9e, le\ncas \u00e9ch\u00e9ant.\nArticle 4 :  Le pr\u00e9sent arr\u00eat\u00e9 est susceptible de recours devant le Tribunal administrat if de TOULOUSE\nsis 68 rue Raymond IV \u2013 B.P . 7007 \u2013 31068 TOULOUSE Cedex 07 pendant un d\u00e9lai de deux mois \u00e0\ncompter de sa notification le cas \u00e9ch\u00e9ant en utilisant l'application Telerecours citoyens accessible \u00e0\nl'adresse suivante : www.telerecours.fr.\nLe recours \u00e9ventuel ne peut pas avoir d'effet suspensif sur l'ex\u00e9cution de la pr\u00e9sente d\u00e9cision.\nArticle 5 : Le non-respect du pr\u00e9sent arr\u00eat\u00e9 constitue un d\u00e9lit r\u00e9prim\u00e9 par l'article L 237-2 du Code rural \net de la p\u00eache maritime, qui est puni de deux ans d'emprisonnement et de 30 000\u20ac d'amende.\nArticle 6  : La secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale de la pr\u00e9fecture de l'Aveyron  et  la  directrice d\u00e9partementale de\nl'emploi,  du  travail,  des  solidarit\u00e9s  et  de  la  protection  des  populations,  monsieur  le  maire  de  la\ncommune de Saint-Affrique et monsieur le c ommandant de la Gendarmerie de Saint-Affrique , sont\ncharg\u00e9s, chacun en ce qui le concerne, de l'ex\u00e9cution du pr\u00e9sent arr\u00eat\u00e9.\nFait \u00e0 Rodez, le 14 mars 2024\nPour le Pr\u00e9fet \net par d\u00e9l\u00e9gation,\nLa secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale,\nSign\u00e9\nV\u00e9ronique ORTET\n4/4\nDirection D\u00e9partementale Emploi Travail Solidarit\u00e9s Protection des Populations de l'Aveyron - 12-2024-03-14-00003 - Arr\u00eat\u00e9 n\u00b0\n20240314-02 du 14 mars 2024 portant retrait de l\u25a1agr\u00e9ment sanitaire \nFR 12. 208.149 CE de l\u25a1\u00e9tablissement SAS ABATTOIR DU SUD AVAYRON \nsis 1085 Avenue Georges POMPIDOU, 12400 SAINT AFFRIQUE\npr\u00e9sid\u00e9 par monsieur St\u00e9phane SLIMANI et exploit\u00e9 par monsieur Patrice MONGUILLON\nSiret 95371266800011\n7","date":"2024-03-15","first_seen_on":"2025-09-16T21:26:52+00:00","id":"4dd5948478315c256cf4fac2b762144d183bb3a9334b89199f6656099f500edf","name":"RAA N\u00b012-2024-118 du 15.03.2024","pdf_creation_date":"2024-03-15T13:09:07+00:00","pdf_modification_date":null,"timezone":"Europe/Paris","url":"https://www.aveyron.gouv.fr/contenu/telechargement/23394/194379/file/RAA%20N%C2%B012-2024-118%20du%2015.03.2024.pdf"}