VAR
RECUEIL DES ACTES
ADMINISTRATIFS
N°83-2026-084
PUBLIÉ LE 9 MARS 2026
Sommaire
Préfecture du VAR / Direction de la citoyenneté et de la légalité
83-2026-02-25-00004 - ARRETE N° DCL/BERG/2026/62 du 25 février
2026 portant attribution du titre de maître-restaurateur à
Monsieur
Cyril AVELINE en qualité de chef de cuisine du restauration «HESTIA»,
à Bormes-Les-Mimosas (83230) (2 pages) Page 3
2
Préfecture du VAR
83-2026-02-25-00004
ARRETE N° DCL/BERG/2026/62 du 25 février
2026 portant attribution du titre de
maître-restaurateur à
Monsieur Cyril AVELINE en qualité de chef de
cuisine du restauration «HESTIA», à
Bormes-Les-Mimosas (83230)
Préfecture du VAR - 83-2026-02-25-00004 - ARRETE N° DCL/BERG/2026/62 du 25 février 2026 portant attribution du titre de
maître-restaurateur à
Monsieur Cyril AVELINE en qualité de chef de cuisine du restauration «HESTIA», à Bormes-Les-Mimosas (83230)
3
=mPREFETDU VARLibertéEgalitéFraternité
Direction de la citoyenneté et de la légalité
Bureau des élections et de la réglementation générale
ARRETE N° DCL/BERG/2026/62 du 25 février 2026
portant attribution du titre de maître-restaurateur à
Monsieur Cyril AVELINE
en qualité de chef de cuisine du restaurant «HESTIA»,
à Bormes-Les-Mimosas (83230),
Le Préfet du Var,
Vu le code de l'artisanat, notamment son article L.222-1 ;
Vu le code de la consommation, notamment son article L.122-21 ;
Vu le décret n° 2007-1359 du 14 septembre 2007 relatif au titre de maître-restaurateur modifié par le
décret n° 2015-348 du 26 mars 2015 ;
Vu l'arrêté du 14 septembre 2007 relatif à l'attribution du titre de maître-restaurateur ;
Vu l'arrêté du 17 janvier 2008 fixant la liste des organismes certificateurs aptes à réaliser l'audit
externe relatif à la délivrance du titre de maître-restaurateur ;
Vu l'arrêté du 26 mars 2015 relatif au cahier des charges du titre de maître-restaurateur ;
Vu le décret du Président de la République du 15 mai 2025 portant nomination de Monsieur Simon
BABRE, préfet du Var ;
Vu l'arrêté préfectoral n°2025/12/MCI du 02 juin 2025 portant délégation de signature à Monsieur
Lucien GIUDICELLI, secrétaire général de la préfecture du Var, sous-préfet de l'arrondissement de
Toulon ;
Vu l'arrêté préfectoral n°2026/10/MCI du 02 février 2026 portant délégation de signature à Madame
Isabelle CATHERINEAU, directrice de la citoyenneté et de la légalité de la préfecture du Var ;
Vu le rapport d'évaluation pour le titre de maître-restaurateur établi le 20 octobre 2025 par le Bureau
SPHINX, conformément au cahier des charges en vigueur à la date de dépôt du dossier ;
Vu la demande de Monsieur Cyril AVELINE, en qualité de chef de cuisine de l'établissement «HESTIA»,
situé L'Esquillette Port de Bormes LD La Favière – 83230 BORMES-LES-MIMOSAS , en vue de
l'attribution du titre de maître-restaurateur ;

Considérant la conformité du dossier présenté ;
Considérant que Monsieur Cyril AVELINE répond aux conditions prévues par l'article 1 II 1° du Décret
2017 susvisé ;
Préfecture du Var
Boulevard du 112 R. I.- CS 31ᵉ 209 – 83 070 TOULON CEDEX
Standard téléphonique : 04 94 18 83 83
Horaires d'ouvertures et modalités d'accueil sur le portail Internet : www.var.gouv.fr
1 / 2
Préfecture du VAR - 83-2026-02-25-00004 - ARRETE N° DCL/BERG/2026/62 du 25 février 2026 portant attribution du titre de
maître-restaurateur à
Monsieur Cyril AVELINE en qualité de chef de cuisine du restauration «HESTIA», à Bormes-Les-Mimosas (83230)
4
Sur proposition du secrétaire général de la préfecture du Var ;
ARRÊTE
Article 1 : Le titre de maître-restaurateur est attribué à Monsieur Cyril AVELINE, en qualité de chef de
cuisine de l'établissement «HESTIA», situé L'Esquillette Port de Bormes LD La Favière – 83230
BORMES-LES-MIMOSAS.
Article 2 : Le titre de maître-restaurateur mentionné à l'article 1 du présent arrêté est délivré pour une
durée de quatre ans à compter de la date de notification du présent arrêté.
Article 3 : Le bénéficiaire est tenu d'informer les services de la préfecture de toute modification
apportée aux prestations de services exigées pour l'obtention du titre de maître-restaurateur et de
tout changement de situation de la société ou de l'enseigne concernée par le présent arrêté.
Article 4 : Le bénéficiaire peut demander le renouvellement du titre de maître-restaurateur en
présentant sa demande au moins deux mois avant l'expiration de la date de validité du présent arrêté.
Article 5 : Le s ecrétaire général de la préfecture du Var est chargé de l'exécution du présent arrêté,
qui sera notifié à l'intéressé et dont copie sera adressée au maire de Aups, au directeur
départemental des finances publiques (DDFIP) et à la directrice départementale de la protection des
populations (DDPP).
Dans un délai de deux mois à compter de la date de la notification ou de la publication du présent arrêté au recueil des actes
administratifs de la préfecture, les recours suivants peuvent être introduits conformément aux dispositions des articles R. 421-1 et
suivants du code de justice administrative :
- un recours gracieux, adressé à :
M. le Préfet du Var – Boulevard du 112ème régiment d'infanterie - CS 31209 - 83070 TOULON CEDEX
- un recours hiérarchique, adressé au(x) ministre(s) concerné(s) ;
Dans ces deux cas, le silence de l'Administration vaut rejet implicite au terme d'un délai de deux mois.
Après un recours gracieux ou hiérarchique, le délai du recours contentieux ne court qu'à compter du rejet explicite ou implicite de
l'un de ces recours.
- un recours contentieux, en saisissant le Tribunal Administratif de Toulon : 5 rue Racine -BP 40510 - 83 041 TOULON CEDEX 9
Préfecture du Var
Boulevard du 112 R. I.- CS 31ᵉ 209 – 83 070 TOULON CEDEX
Standard téléphonique : 04 94 18 83 83
Horaires d'ouvertures et modalités d'accueil sur le portail Internet : www.var.gouv.fr
2 / 2
Fait à Toulon, le 25 février 2026
Pour le préfet et par délégation,
Signé,
La Directrice
Isabelle CATHERINEAU

Préfecture du VAR - 83-2026-02-25-00004 - ARRETE N° DCL/BERG/2026/62 du 25 février 2026 portant attribution du titre de
maître-restaurateur à
Monsieur Cyril AVELINE en qualité de chef de cuisine du restauration «HESTIA», à Bormes-Les-Mimosas (83230)
5