INDRE-ET-LOIRE
RECUEIL DES ACTES
ADMINISTRATIFS SPÉCIAL
N°37-2025-04019
PUBLIÉ LE 11 AVRIL 2025
Sommaire
Préfecture d'Indre et Loire /
37-2025-04-03-00005 - Arrete maitre restaurateur Aigle dor (2 pages) Page 3
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Préfecture d'Indre et Loire
37-2025-04-03-00005
Arrete maitre restaurateur Aigle dor
Préfecture d'Indre et Loire - 37-2025-04-03-00005 - Arrete maitre restaurateur Aigle dor 3
Sous-préfecture de Chinon
Pôle Réglementation et Libertés Publiques
DÉCISION
délivrant le titre de Maître Restaurateur
à Monsieur DESILES Simon
Gérant du restaurant
«l'Aigle d'Or» à AZAY LE RIDEAU
Le Préfet d'Indre-et-Loire
Chevalier de la Légion d'honneur
Chevalier de l'Ordre National du Mérite
N° 2025/11
Vu le décret n° 2004-374 du 29 avril 2004 modifié, relatif aux pouvoirs des préfets à
l'organisation et à l'action des services de l'État dans les régions et départements ;
Vu le décret n° 2007-1359 du 14 septembre 2007 relatif au titre de maître restaurateur ;
Vu l'arrêté préfectoral en date du 30 décembre 2024, donnant délégation de signature à
Madame Emmanuelle DRIEU-LEMOINE, sous-préfète de Chinon ;
Vu la demande d'attribution du titre de Maître Restaurateur formulée par Monsieur
DESILES Simon ;
Vu les pièces du dossier et notamment le rapport d'audit réalisé par l'organisme habilité
« CERTIPAQ », concluant que le demandeur satisfait au cahier des charges réglementaires ;
DÉCIDE
Article 1 er : Le titre de maître restaurateur est délivré à Monsieur DESILES Simon né le 29
décembre 1990 au MANS, (SARTHE ), exploitant le restaurant « L'AIGLE D'OR » , sis 10
avenue Adélaïde Riche, 37190 AZAY-LE-RIDEAU (Indre-et-Loire).
Article 2 : Le titre de maître restaurateur visé à l'article 1 er est délivré pour une durée de
quatre ans à compter de la date de la présente décision. Le bénéficiaire devra en
demander éventuellement le renouvellement deux mois avant l'expiration de cette
période.
1 Rue Philippe de Commines
37501 CHINON CEDEX
Tél : 02 47 64 37 37
Mél : sp-chinon@indre-et-loire.gouv.fr
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Article 3 : Copie de la présente décision est adressée à M. le ministre de l'Économie, des
Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique, M. le président de la Chambre de
commerce et d'industrie ainsi qu'à M. le directeur départemental des finances publiques,
et notifiée à l'intéressé.
Fait à Chinon, le 03 Avril 2025
Pour le préfet et par délégation,
la sous-préfète de l'arrondissement de Chinon
[signé]
Emmanuelle DRIEU-LEMOINE



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